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Sonstige Zusatzstoffe
Nummer	Name	Vorkommen
E 500	Natriumcarbonat, Soda
E 501	Kaliumcarbonat
E 503	Ammoniumcarbonat
E 504	Magnesiumcarbonat
E 507	Salzsäure
E 508	Kaliumchlorid
E 509	Calciumchlorid
E 510	Ammoniumchlorid	Gibt das besondere Aroma von Lakritze
E 511	Magnesiumchlorid
E 512	Zinn-II-Chlorid
E 513	Schwefelsäure
E 514	Natriumsulfat	Natriumhydrogensulfat
E 515	Kaliumsulfat	Kaliumhydrogensulfat
E 516	Calciumsulfat
E 517	Ammoniumsulfate
E 520	Aluminiumsulfat
E 521	Aluminiumnatriumsulfat
E 522	Aluminiumkaliumsulfat
E 523	Aluminiumammoniumsulfat
E 524	Natriumhydroxid	Natriumhydroxid die Lauge in die Brezeln getaucht werden
E 525	Kaliumhydroxid
E 526	Calciumhydroxid
E 527	Ammoniumhydroxid
E 528	Magnesiumhydroxid
E 529	Calciumoxid
E 530	Magnesiumoxid
E 535	Natriumferrocyanid Natriumhexacyanoferrat(II)
E 536	Kaliumferrocyanid Kaliumhexacyanoferrat (II)
E 538	Calciumferrocyanid
E 540	Dicalciumdiphosphat
E 541	Saures Aluminiumphosphat
E 543	Calciumnatriumpolyphosphat
E 544	Calciumpolyphosphat
E 550	Natriumsilicat	Natriumsilicate und das folgende: Gut gemahlener Sand.
E 551	Kieselsäure, Siliciumdioxid
E 552	Calciumsilicat
E 553 a	Magnesiumsilicat
E 553 b	Talkum
E 554	Natriumaluminiumsilicat
E 555	Kaliumaluminiumsilicat
E 556	Calciumaluminiumsilicat
E 558	Bentonit natürliches Tongestein
E 559	Aluminiumsilicat Kaolin
E 570	Stearinsäure natürliche Fettsäure	Stearinsäure einfache Fettsäure als Trennmittel
E 572	Magnesiumstearat
E 574	Gluconsäure	Gluconate liefern langsam Glucose als Nahrung für Bakterien, die die Fleischreifung in Dauerwurst (z.B. Salami) durchführen.
E 575	Glucono-delta-lacton	Analog E 574
E 576	Natriumgluconat
E 577	Kaliumgluconat
E 578	Calciumgluconat
E 579	Eisengluconat	Färbungsmittel für Oliven
E 580	Magnesiumgluconat
E 585	Eisen-II-lactat
E 620	Glutaminsäure	Geschmacksverstärker Glutaminsäure und -Glutamate verstärken Fleischaromen. Häufig in Wurst und Suppen/Soßen eingesetzt. Der typische Geschmack von Fleischwurst kommt von Glutamat. Es ist eine natürlich vorkommende Aminosäure.
E 621	Natriumglutamat
E 622	Kaliumglutamat
E 623	Calciumglutamat
E 624	Monoammoniumglutamat
E 625	Magnesiumdiglutamat
E 626	Guanylsäure
E 627	Natriumguanylat	Natriumguanylat breiteres Spektrum haben Guanylate und Inositate die aus Hefezellen aus der DNA gewonnen werden. Die Mengen sind geringer als bei Glutamaten und die Wirkung auch bei Fisch und Tomatenprodukten vorhanden.
E 628	Dikaliumguanylat
E 629	Calciumguanylat
E 630	Inosinsäure
E 631	Natriumosinat
E 632	Kaliumosinat
E 633	Calciuminosinat
E 634	Calcium 5´-ribonucleotid
E 635	Cinatrium 5´-ribonucleotid
E 636	Maltol	Maltol und das synthetische Ethylmaltol haben rein einen Malzgeschmack, in kleiner Menge verstärken Sie aber den Süßgeschmack und ergeben eine rundere Süße. Eingesetzt in Süßspeisen.
E 637	Ethylmaltol
E 640	Glycerin und dessen Natriumsalze
E 641	L-Leucin
E 650	Zinkacetat
E 900	Dimethylpolysiloxan
E 901	Bienenwachs	Überzugsmittel
E 902	Candelillawachs	Überzugsmittel aus reinem Wolfsmilchgewächs
E 903	Carnaubawachs	Überzugsmittel, Karnaubapalme
E 904	Schellack	Überzugsmittel, Palmen
E 905	Paraffinöl	Hartparaffine
E 906	Benzoeharz,	Überzugsmittel, Benzoabaum,
E 907	Kristalline Wachse
E 912	Montansäreester
E 913	Lanolin	Schafwollfett, Wollwachs
E 914	Polyethylen	wachsoxidate
E 915	Kolophonester	Ester des Kollophoniums
E 920	L-Cystein	L-Cysteinhydrochlorid : Aminosäure aus Haaren gewonnen, stabilisiert die kleinen Luftblasen im Teig und sorgt für eine knusprige Kruste.
E 921	L-Cystin
E 925	Chlor	Chlor und Chlordioxid: Zum Bleichen von LM
E 926	Chlordioxid
E 927 b	Carbamid
E 938	Argon
E 939	Helium
E 941	Stickstoff
E 942	Distickstoffmonoxid
E 948	Sauerstoff
E 950	Acesulfam K
E 951	Aspartam
E 952	Cyclamat, Cyclohexansulfamidsäure	Wird künstlich hergestellt
E 953	Isomalt
E 954	Saccharin	Wird künstlich hergestellt. Unter Saccharin werden auch die Calcium-, Kalium- und Natriumsalze des Saccharins zusammengefasst.
E 957	Thaumatin
E 959	Neohesperidin DC
E 965	Maltit
E 966	Lactit
E 967	Xylit
E 999	Quillajaextrakt
E 1100	Amylasen, Enzyme
E 1101	Proteasen, Enzyme
E 1102	Glucoseoxidasen, Enzyme
E 1103	Invertase, Enzyme
E 1104
E 1105	Lysozym	Konservierungsmittel
E 1200	Polydextrose
E 1201	Polyvinylpyrrolidon
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidon
E 1404	Oxidativ abgebaute Stärke
E 1410	Monostärkephosphat
E 1412	Distärkephosphat
E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat
E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat
E 1420	Monostärkeacetat
E 1421	Monostärkeacetat
E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat
E 1440	Hydroxypropylstärke
E 1442	Hydroxypropylldistärkephosphat
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke
E 1505	Triethylcitrat
E 1518	Glycerintriacetat Triacetin
E 1519	Benzylalkohol
E 1520	Propandiol (Propylenglycol)