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Verschiedene Zusatzstoffe und Überzugmittel (E 420 - E 499)
Nummer	Name	Beschreibung
E 420	Sorbit	Zuckeraustauschstoff; für Diabetiker geeignet
E 421	D(-)-Mannit	aus Manna Algen oder künstlich aus Mannose hergestellter Stoff
E 422	Glycerin	unbedenklicher Emulgator
E 423	Polyoxyäthylen	(40)stearat
E 425	Konjak, Konjakgummi, Konjak-Glucomannan	Pflanzliches Verdickungsmittel und Geliermittel.
E 431	Polyoxyethylen(40)stearat	Emulgator, Stabilisator
E 432	Polyoxyethylen - sorbitan - monolaurat	Polysorbat 20
E 433	Polyoxyethylen - sorbitan - monooleat	Polysorbat 80
E 434	Polyoxyethylen - sorbitan - monopalmitat	Polysorbat 40
E 435	Polyoxyethylen - sorbitan - monostearat	Polysorbat 60
E 436	Polyoxyethylen - sorbitan - tristearat	Polysorbat 65
E 440	Pektin	Amidiertes Pektin wird fast ausschließlich für Marmeladen verwendet. Es geliert nur im stark sauren pH oder bei Anwesenheit von Calcium, was die Anwendung einschränkt.
E 440 a	Pektine	Gelier- und Verdickungsmittel; wird aus Früchten (z.B. Apfel) gewonnen
E 440 b	Amidierte Pektine	Gelier- und Verdickungsmittel; entstehen wenn Pektine durch Ammoniak aus den Pflanzen herausgelöst wird
E 442	Ammonphosphatide	Emulgatoren; für Schokolade
E 444	Saccharoseacetatisobutyrat
E 445	Glycerinester	aus Wurzelharz
E 450 a	Diphosphate	Emulgatoren
E 450 b	Triphosphate	Emulgatoren
E 450 c	Polyphosphate	Emulgatoren (umstritten )
E 451	Triphosphate, Pentanatriumtriphosphat, Pentakaliumtriphosphat
E 452	Polyphosphate, Natriumpolyphosphat, Kaliumpolyphosphat, Natriumcalciumpolyphosphat, Calciumpolyphosphat
E 459	Beta-Cyclodextrin
E 460	Mikrokristalline Cellulose	Verdickungs mittel. Cellulosepulver Cellulose selbst nimmt nur Wasser auf und quillt, die folgenden Stoffe sind jedoch modifizierte Cellulose die stärker quillt wie Pektin und vor allem in Kosmetika (Cremes) eingesetzt werden.
E 461	Methylcellulose	chemisch modifiziertes Cellulose
E 463	Hydroxypropylcellulose
E 464	Hydroxypropylmethylcellulose
E 465	Ethylmethylcellulose
E 466	Carboxymethylcellulose	chemisch modifiziertes Cellulose
E 470a	Natriumsalze, Kaliumsalze, Calciumsalze von Speisefettsäuren	Salze der Speisefettsäuren z.B. Calciumstearat
E 470b	Magnesiumsalze von Speisefettsäuren	E 460 Cellulose, E 461 Methylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 466 Carboximethylcellulose
E 471	Mono- und Diglyceride	der Speisefettsäuren
E 472	Mono- und Diglyceride	der Speisefettsäuren, verestert
E 472 a	Mono- und Diglyceride	der Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure
E 472 b	Mono- und Diglyceride	der Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure
E 472 c	Mono- und Diglyceride	der Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure
E 472 d	Mono- und Diglyceride	der Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure
E 472 e	Mono- und Diglyceride	der Speisefettsäuren, verestert mit Mono- Diacetylsäure
E 472 f	Mono- und Diglyceride	der Speisefettsäuren, verestert mit Essig- und Weinsäure
E 473	Zuckerester	von Speisefettsäuren
E 474	Zuckerglyceride
E 475	Polyglycerinester	von Speisefettsäuren können in Körper nicht abgebaut werden und werden wieder ausgeschieden
E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat
E 477	Propylenglycolester	von Speisefettsäuren können in Körper nicht abgebaut werden und werden wieder ausgeschieden
E 479 b	Thermooxidiertes Sojaöl	mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 481	Natriumstearoyllactylat	Natriumstearoyl-2-lactylat
E 482	Calciumstearoyllactylat	Calciumstearoyl-2-lactylat
E 483	Stearoyltartrat	Stearyltatrat
E 491	Sobitanmonostearat
E 492	Sobitantristearat
E 493	Sorbitanmonolaurat
E 494	Sorbitanmonooleat
E 495	Sorbitanmonopalmitat	synthetisch aus Sorbit (E420) hergestellter Stoff